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Domaine Plaisance Penavayre – « Tot ço que Cal 2020 » – AOP Fronton (Cépage🍇Négrette)
21,00 €
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Description
Vin BIO, sur de vieilles vignes de 1963.
Cuvée issue du cépage autochtone la Négrette, dont il en existe plus que 950 hectares.
L’AOC Fronton est la seule appellation à s’être approprié ce cépage un peu capricieux mais donnant des vins distingués, structurés, aromatiques et fleuris.
Vin représentant orgueilleusement ses origines Sud-Ouest mais sans rusticité, un côté « terroir » qui rend le vin attachant.
Appellation : AOP Fronton
Cépage(s) : 100 % Négrette, élevage 12 mois en tonneau de 30 000 litres.
Œil : Une robe grenat sombre/encre. 
Nez : Le nez est élégant, sur les fruits noirs confits, la myrtille, la violette et le chocolat. Beaucoup de complexité sur des nuances épicées.
Bouche : La bouche suave déroule une matière ample avec des tanins enrobés et savoureux. Une palette aromatique sur le fumé, les fruits noirs et les épices. La finale poursuit la dynamique sur une belle concentration gourmande.
Accords Mets & vins : Charcuterie, pièce de bœuf, plats autour de la truffe, cassoulet, bœuf braisé aux carottes, canard rôti, baeckeofe, Salers, Langres.Le conseil du Sommelier :
A boire ou à oublier durant quelques années. Cépage original et patrimonial qui ne laisse pas indifférent par sa typicité. Vin d’une fraîcheur et d’une complexité enjôleuse terriblement addictive.
