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Domaine Plaisance Penavayre – « Bouysselet 2021 » (CĂ©page🍇Bouysselet)
19,00 €
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Description
Vin BIO issu d’une minuscule parcelle de 0,90 hectare.
* Cuvée confidentielle de 4 500 bouteilles *
Issu Ă 100% du CĂ©page endĂ©mique et autochtone le « Bouysselet » dont il n’existe plus que 5 hectares dans le monde.
Il a failli disparaitre mais a été redécouvert par hasard il y a quelques années dans le vignoble de Fronton.
Donne de très beaux blancs secs alliant une fine acidité laser à une matière ronde.
Sa génétique lui confère une très belle personnalité pour délivrer un Vin authentique et de caractère.
A découvrir absolument !
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 100% Bouysselet, vinifié en cuve et en amphore.
Ĺ’il : Robe or clair, brillante
Nez : Le nez confère un caractère complexe dès l'ouverture. Belle finesse sur les fruits blancs (poire, pomme, pêche), abricot, épices blanches et une pointe florale.
Bouche : La bouche déploie une belle amplitude sur la même palette aromatique que celle du nez. Un vin riche et rond. Une finale nette, fraîche, sur un admirable équilibre acidité/amertume.
Accords Mets & vins : Quenelle de brochet nantua, gambas au curry, risotto aux légumes, porc aigre doux, tacos, picodon, ossau iraty, pomme au four et glace cannelle.Le conseil du Sommelier :
Un vrai vin blanc de gastronomie.
