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Domaine Allegria – « Carignan Gourmand 2018 » – IGP Pays d’Hérault (Cépage🍇Carignan Noir)
18,50 €
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Description
Vin BIO avec sélection parcellaire.
** Production confidentielle de 3 072 bouteilles **
Cuvée issue exclusivement d’une petite parcelle de 0,5 hectare de carignan noir plantée en 1978 sur les flancs de l’ancien volcan des Baumes.
Cépage généralement utilisé en assemblage, rarement proposé seul. Il vous permettra de découvrir l’authenticité et la justesse de ses qualités gustatives.
Appellation : IGP Pays d'Hérault
Cépage(s) : 100 % Carignan Noir
Œil : Couleur Rubis intense sur des reflets opaques.
Nez : Complexe et puissant sur des arômes de fruits noirs, pruneau, olive noire, cuir, épices douces.
Bouche : Bouche tendue et intense sur une matière omniprésente. Sa structure en tanins veloutés et sa puissance lui confère un bel équilibre. Finale persistante préservant sa fraîcheur et sa tonicité. 
Accords Mets & vins : Gibiers, coq au vin, bœuf bourguignon, épaule d’agneau de 7 heures, palombe, enchiladas, beaufort, époisses, munster.Le conseil du Sommelier :
Cépage oublié et parfois mal aimé il se caractérise aujourd'hui par son goût « paysan chic ».
A découvrir dès aujourd’hui et pendant 5 à 8 ans. N'hésitez pas à carafer le vin 3 heures avant. Un passage au réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer lui fera le plus grand bien.
