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Château Trapaud – « Cuvée BL 2017 », Saint-Emilion BLANC⚠️(Cépage🍇Sauvignon Gris)
18,50 €
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Description
Vin BIO issu d’une minuscule parcelle de 0,25 hectare. Produit par le Château Trapaud classé en Saint-Emilion Grand Cru.
** Production confidentielle de moins de 2 500 bouteilles **
Qui l’eût cru ! Un VIN BLANC à Saint-Emilion, OUI c’est possible ! Le cahier des charges n’autorisant pas la production de vin blanc sur cette appellation il est naturellement classé en Vin de France. Il vous permettra de contourner les codes de la standardisation.
Cuvée cosmique 100% Sauvignon Gris, ce rare cépage d’autrefois que la passion du terroir et le savoir-faire ont su renaître, offre des arômes intenses et raffinés.
Un juste équilibre entre concentration, gras et délicate sucrosité.
Appellation : Vin de France.
Cépage(s) : 100% Sauvignon Gris. Elevage 9 mois en Barriques neuves.
Œil : Robe jaune or lumineuse.
Nez : Intense et typé. Un bouquet complexe sur des arômes de fruits exotiques, abricot, bergamote, buis, boisé subtil.
Bouche : La bouche offre une belle amplitude dès la première gorgée sur une matière mûre, concentrée et à l'aromatique intense (beurre, poire, abricot, ananas, toasté ). La densité du corps se structure sur la rondeur et l'onctuosité. La finale persistante poursuit sa course sur un léger sucre résiduel.
Accords Mets & vins : Apéritif, foie gras, tartare de saumon à la mangue, gambas au lait de coco, sauté de porc au caramel, poularde à la crème curry, fromage de chèvre, fourme d'Ambert, tarte au citron.Le conseil du Sommelier :
Percutant sur une poêlée de cèpes , Rayonnant sur un risotto aux saint-jacques, Indiscutable sur un plateau de fromages.
Un style de vin ou l'on peut consentir des associations inédites.
