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Abbaye du Barroux – Vin Rosé « Via Caritatis, Lux de Cælo 2023 » AOC Ventoux, ⚠️Rosé le plus secret de France.
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Description
L’abbaye du Barroux est l’une des quatre communautés monastiques françaises qui ont choisi la viticulture comme labeur manuel. Issu du terroir identitaire Mont Ventoux, plus ancien vignoble pontifical.
Moines formés par le Meilleur œnologue du Monde.
Présentation en bouteille fumée pour le protéger de la lumière, lui permettant de mieux vieillir et de n’avoir aucun apriori sur sa couleur.
A apprécier dans la générosité de sa jeunesse OU dans la plénitude de sa maturité. Rosé gastronomique dont la structure et le raffinement n’ont rien à envier à de très beaux rouges.
Appellation : AOC Ventoux
Cépage(s) : Cépages, vinification et élevage restent secret.
Œil : Une robe rose clair.
Nez : Le nez est surprenant et complexe avec des notes d’agrumes et de fruits blanc (pêche), qui s’ouvre ensuite sur des notes florales et de fruits rouges.
Bouche : La bouche confirme cette générosité avec une attaque franche et intense, offrant d’abord des notes de framboise, de grenadine, se développant ensuite sur des notes plus douces de mangue et de litchi. Avec une finale dynamique et persistante, c’est un vin expressif avec beaucoup de personnalité.
Accords Mets & vins : Oursin, anchoïade, couscous, tajine, paella, épaule d’agneau, lasagnes, ratatouille, sardines grillées, bar grillé, tarte à la rhubarbe, sorbet pêche.Le conseil du Sommelier :
Apprenez à voir le rosé sous un autre jour : plus seulement un vin désaltérant pour les repas d’été, mais une véritable œuvre d’art œnologique.
En hiver, nous conseillons de le servir entre 15 et 16°, à peine plus frais qu’un rouge.
